Perfil organoléptico
- Intensidad
- 5/5
- Cremosidad
- 5/5
- Salinidad
- 2/5
- Persistencia
- 5/5
- Nuez
- Miel de acacia
- Mantequilla avellanada
- Retrogusto muy largo
Esturión ruso
Royal Oscietra
Acipenser gueldenstaedtii · Edición limitada
Grano ámbar de esturión ruso. Solo 180 latas por añada, con nota de nuez y miel.
95 €
317 € / 100 g
IVA incluido
- En menos de 72 horas, por 13 €
- Una sola piscifactoría, siempre
- Lata numerada y trazable
- Llega en perfectas condiciones
El Oscietra es el caviar que los catadores describen como «el más complejo». El lote procede de una única camada de esturión ruso introducida en la granja en 2011 y madurada durante trece años en la piscina alimentada por el río subterráneo del Orjacho, más templada y estable.
El grano es grande, de tonos que van del bronce al ámbar oscuro, con brillo aceitoso. En boca es densamente cremoso, con nuez, un punto de miel y un retrogusto que se sostiene más de un minuto.
Se elabora una vez al año y no hay reposición hasta la siguiente añada. Reservamos un cupo cerrado de latas por temporada: cuando se agota, se agota.
- Especie
- Acipenser gueldenstaedtii
- Calibre del grano
- 3,2 – 3,5 mm
- Color
- Bronce a ámbar oscuro
- Salazón
- Malossol · 3,2 % sal
- Maduración
- 6 meses a −2 °C
- Producción
- 180 latas por añada
Champagne millésimé
Una añada con crianza aguanta la complejidad del Oscietra.
Sake Junmai Daiginjo
Servido fresco, empuja la nota de nuez.
A cuchara, sin nada
La forma honesta de entenderlo la primera vez.
Preparamos el pedido y salimos de Sarrión de lunes a jueves. Caja isoterma con acumuladores que mantienen entre 0 y 4 °C durante todo el trayecto, y entrega en menos de 72 horas desde que sale el pedido.
El envío cuesta 13 € con IVA incluido, tarifa única para cualquier pedido. Llega refrigerado y en perfectas condiciones; si no es así, reponemos el pedido completo sin preguntas.
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Plazos y coberturas por país →
