Perfil organoléptico
- Intensidad
- 5/5
- Cremosidad
- 3/5
- Salinidad
- 3/5
- Persistencia
- 4/5
- Humo de haya
- Panceta curada
- Yodo suave
- Final ahumado
Esturión siberiano
Caviar Ahumado
Ahumado en frío sobre madera de haya
Ocho horas de humo frío de haya. Un caviar con carácter que cambia cualquier plato.
82 €
273 € / 100 g
IVA incluido
- En menos de 72 horas, por 13 €
- Una sola piscifactoría, siempre
- Lata numerada y trazable
- Llega en perfectas condiciones
Parte del grano Premium y pasa por ocho horas de ahumado en frío por debajo de 20 °C sobre virutas de haya de los montes de Gúdar. No cocina el huevo: lo perfuma.
Es un producto pensado para cocinar. Sobre una crema de patata, en un tartar de vaca, con una vieira apenas marcada o simplemente sobre pan con mantequilla: aporta una capa ahumada que a un caviar clásico le costaría dar.
Los restauradores lo compran en lata de 500 g y 1 kg. En casa, la de 50 g da para cuatro platos completos.
- Especie
- Acipenser baerii
- Calibre del grano
- 2,8 – 3,1 mm
- Ahumado
- En frío · 8 h · madera de haya
- Salazón
- Malossol · 3,6 % sal
- Color
- Antracita con reflejo cobre
- Conservación
- 0 – 4 °C · 90 días sin abrir
Whisky de las Highlands
Un single malt sin turba sostiene el ahumado.
Crema de patata y aceite de oliva
El plato de restaurante que mejor lo explica.
Tartar de vaca madurada
Umami sobre umami: funciona.
Preparamos el pedido y salimos de Sarrión de lunes a jueves. Caja isoterma con acumuladores que mantienen entre 0 y 4 °C durante todo el trayecto, y entrega en menos de 72 horas desde que sale el pedido.
El envío cuesta 13 € con IVA incluido, tarifa única para cualquier pedido. Llega refrigerado y en perfectas condiciones; si no es así, reponemos el pedido completo sin preguntas.
Si estás comparando antes de decidir, en comprar caviar online tienes la tabla de precio por cada 100 g de todas las referencias, y en caviar español el contexto de esta familia.
Plazos y coberturas por país →
