Menos de 40 €
Negin Classic, lata de 30 g
Caviar de esturión siberiano de verdad, con el grano un poco más pequeño. Da para dos personas como aperitivo. Es el suelo real de la categoría: por debajo de 35 € la lata de 30 g, desconfía.
Precios · Guía honesta
Caviar barato: cuánto cuesta de verdad
Te lo decimos claro aunque no nos convenga: el caviar barato de verdad no existe. Lo que sí existe es caviar asequible, y empieza en 49 €. Aquí están los precios reales, sin rodeos.
La respuesta corta
Una lata de 30 g de caviar de esturión de calidad cuesta en España entre 49 y 95 €, según la especie y el calibre del grano. El precio por cada 100 g va de unos 130 € en los formatos grandes de esturión siberiano a más de 300 € en el Beluga. Por debajo de 35 € la lata de 30 g, o no es caviar de esturión o es producto de descarte.
Qué se compra con cuánto
Cuatro escalones de precio y qué toca en cada uno
Desde 39 €
Entre 50 y 90 €
Classic 50 g o Premium 30 – 50 g
El punto dulce. Una cena para dos con caviar como protagonista, o cuatro personas de aperitivo. Aquí ya entra el grano de 2,8 mm del Premium, que es el que se nota en boca.
Entre 130 y 200 €
Formatos de 125 g
Donde el precio por gramo empieza a compensar de verdad: la lata de 125 g sale un 25 % más barata por gramo que la de 30 g. Mesa de seis personas.
Más de 500 €
Formatos de 500 g y 1 kg
Territorio de restaurante y catering. El kilo de Classic sale a 130 € cada 100 g, bastante menos que la lata pequeña. Para hostelería tenemos precio de canal aparte.
La entrada honesta
49 € es nuestro suelo, y hay una razón
El Negin Classic sale de las mismas piscinas y del mismo obrador que el Premium, con la misma salazón malossol al 3,4 %. La única diferencia es el calibre: 2,4 mm en vez de 2,8 mm, porque es el grano que queda tras la selección superior.
No es un caviar de segunda: es el mismo caviar con el grano más pequeño. Y como el calibre es lo que más pesa en el precio de mercado, ahí es donde se puede bajar sin tocar la calidad.
Por debajo de eso ya no hay margen que recortar sin cambiar de producto. Cuando veas caviar a 20 € la lata, mira la etiqueta: casi siempre es lumpo o mujol teñido.
- 30 g
- 49 €
- 163 € / 100 g
- 125 g
- 185 €
- 148 € / 100 g
- 1 kg
- 1299 €
- 130 € / 100 g
Cuidado con esto
Cuatro señales de que ese caviar barato no es caviar
01
Caviar de lumpo o de mujol
Se vende como «caviar» a 3 € el bote y no lo es: son huevas de otros pescados teñidas con tinta de sepia. Sabe a salmuera y colorante. Legalmente, caviar solo son huevas de esturión.
02
Precio sin origen ni especie
Si la ficha no dice la especie (Acipenser baerii, gueldenstaedtii, Huso huso) ni el país de cría, no puedes comparar nada. Es la señal más fiable de producto de descarte.
03
Envío sin frío
Un caviar barato que llega en un sobre acolchado a temperatura ambiente ya no es un caviar barato: es un producto estropeado. El transporte refrigerado cuesta dinero y se nota en el precio final.
04
Latas cerca de caducidad
Algunas ofertas agresivas son stock a punto de vencer. Mira siempre la fecha de envasado, no solo la de consumo preferente: un caviar envasado hace ocho meses ya no tiene el grano que tenía.
Dónde se recorta
Qué se está ahorrando quien vende más barato
Cuando dos latas del mismo calibre se llevan cuarenta euros, la diferencia casi nunca está en el margen. Está en alguna de estas cuatro cosas, y las cuatro se notan.
- La trazabilidad
- Una lata seria lleva grabados el número de lote y la fecha de envasado, y el vendedor puede decirte de qué granja y qué piscina salió. Documentar eso cuesta dinero. Si no aparece por ningún lado, el ahorro está ahí.
- El certificado CITES
- Todo el comercio de caviar de esturión está regulado por CITES, y cada lote debe llevar su etiqueta con especie, país de origen, año de cosecha y número. Es lo que separa la acuicultura legal de la pesca furtiva del Caspio.
- La cadena de frío
- El transporte refrigerado con caja isoterma y acumuladores cuesta entre 8 y 25 € por pedido. Enviar en un sobre acolchado sale casi gratis, y es la razón por la que algunas latas baratas llegan con el grano llorando.
- La rotación
- Una oferta agresiva suele ser stock cerca de caducidad. La fecha de consumo preferente no basta: mira la de envasado. Un caviar cerrado aguanta 90 días bien, pero uno envasado hace ocho meses ya no tiene el grano que tenía.
Envío refrigerado por 13 €Sin antibióticos ni hormonasLata numerada y trazableElaboración malossolAgua de manantial de SarriónEntrega en menos de 72 horasFrescura garantizada o reponemosEnvío refrigerado por 13 €Sin antibióticos ni hormonasLata numerada y trazableElaboración malossolAgua de manantial de SarriónEntrega en menos de 72 horasFrescura garantizada o reponemos
Lo más asequible del catálogo
Tres formas de entrar sin gastarte una fortuna
Mejor relación01Desde
49 €
Negin Classic
30 g – 1 kgAcipenser baerii · Grano 2,4 mm
La puerta de entrada al caviar de verdad. Mismo origen, grano menor, precio honesto.
Más vendido02Desde
69 €
Negin Premium
30 g – 1 kgAcipenser baerii · Grano 2,8 mm
El grano grande y firme que abre nuestra selección. Avellana tostada y final largo y limpio.
Regalo nº 103Desde
199 €
Estuche Trío
90 gPremium + Ahumado + Trufa · 3 × 30 g
Tres latas de 30 g para entender de una sentada qué separa un caviar de otro.
¿Buscas el mejor precio por gramo? El formato de 1 kg de Negin Classic sale a 1299 € —130 € cada 100 g— y el de Negin Premium en 1 kg, a 1430 €. Para hostelería tenemos precio de canal.
Precio del caviar
Preguntas sobre cuánto cuesta
Las dudas que más nos llegan por teléfono cuando alguien compara precios.
En España, una lata de 30 g de caviar de esturión de calidad ronda los 49-95 € según especie y calibre del grano. El precio por 100 g va de unos 130 € en formatos grandes de esturión siberiano a más de 300 € en Beluga. Por debajo de 30 € la lata de 30 g, o no es caviar de esturión o es producto de descarte.
Barato en términos absolutos, no: criar un esturión hasta su primera hueva lleva entre nueve y veinte años, y eso pone un suelo al precio que ninguna eficiencia puede saltarse. Lo que sí existe es caviar asequible: nuestro Negin Classic de 30 g cuesta 49 € y es el mismo origen y la misma elaboración malossol que el Premium, con el grano algo menor.
Por el tiempo. Una hembra de esturión siberiano no da huevas hasta los nueve años; un Beluga puede tardar veinte. Durante todo ese periodo hay que alimentarla, oxigenar el agua y mantener las instalaciones sin ingreso ninguno. A eso se suma que solo se aprovecha una vez y que la elaboración y el transporte exigen frío constante.
Negin Classic en lata de 30 g, 49 €. Si buscas el mejor precio por gramo, el formato de 1 kg de esa misma referencia sale a 130 € cada 100 g, frente a los 163 € de la lata pequeña.
No necesariamente: sabe distinto. Lo que abarata una lata es la especie y el calibre, no el cuidado. El Negin Classic sale del mismo origen, la misma agua y la misma salazón malossol que el Premium; lo que cambia es que el grano mide 2,4 mm en vez de 2,8 mm y madura tres meses en vez de cuatro. Eso da un caviar algo más directo y menos untuoso, no un caviar peor. Barato de verdad —y malo— es el que no te dice de dónde viene.
Solo si vas a consumirlo en tres días desde que abras la lata. El ahorro es real —hasta un 20 % por gramo— pero el caviar abierto se oxida rápido. Para una mesa de seis, 125 g. Para más de diez comensales o para un restaurante, 250 g o 500 g.
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